Fasi della vendemmia - come scegliere il momento giusto
Scopri le fasi della vendemmia: come scegliere il momento giusto, raccogliere, selezionare e trasportare l’uva per preservarne la qualità.
Categoria Viticoltura e Vinificazione - Pagina 2
Come nasce il Crémant e cosa lo distingue dal Prosecco
Scopri come nasce il Crémant, dalla vendemmia al dégorgement, e le differenze con Prosecco e metodo classico. Leggi la guida.
Metodi di spumantizzazione - come scegliere la bollicina giusta
Metodi di spumantizzazione a confronto: scopri le differenze tra classico, Charmat e ancestrale e scegli la bollicina giusta.
Come si fa lo Champagne dalla vigna alla bottiglia
Scopri come si fa lo Champagne: dalla vendemmia manuale alla seconda fermentazione, fino a remuage, dégorgement e affinamento.
Fermentazione ancestrale - come nasce e come servirla
Fermentazione ancestrale: scopri come nasce, le differenze con Metodo Classico e Charmat e come servirla senza errori.
Liqueur de tirage - cos'è e come crea le bollicine
Liqueur de tirage: scopri cos’è, come avvia la seconda fermentazione in bottiglia e cosa cambia nel Metodo Classico. Leggi la guida.
Affinamento sui lieviti - cosa cambia davvero nel vino
Affinamento sui lieviti: scopri come cambia il vino, tra morbidezza, profumi di pane e rischi, con focus sulle bollicine piemontesi.
Acino d'uva - struttura, maturazione e ruolo nel vino
Scopri com’è fatto l’acino d’uva e come buccia, polpa e vinaccioli influenzano maturazione, vendemmia e vino.
Innesto della vite - tecniche, periodo ed errori da evitare
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Fermentazione alcolica, come nasce il carattere del vino?
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Metodo classico o Charmat? Scopri differenze, profumi, tempi e abbinamenti per scegliere la bollicina giusta a ogni occasione.
Vendemmia, quando raccogliere l’uva per fare buon vino
Vendemmia: scopri quando raccogliere l’uva, come valutarne maturità e sanità e scegliere tra raccolta manuale o meccanica. Leggi la guida.
Sboccatura con congelamento del collo - come funziona
Sboccatura con congelamento del collo: scopri come funziona, le differenze con la volée e il ruolo del dosaggio nello spumante.
